MAGGIO 2007
Utilizzando l’acqua refrigerata usata dal sistema per la produzione del vino, si realizza un impianto aria-acqua composto da moduli trattamento d’aria industriali.
Tauclima ha scelto questo impianto per mantenere la cantina ad una temperatura tale da evitare la fermentazione del vino contenuto all’interno delle botti.
Il raffreddamento di tale locali causa l’eccessiva deumidificazione di quest’ultimo, per tanto è stato installato un sistema di umidificazione a getto d’acqua nebulizzata, per garantire una umidità relativa tale da non essiccare il legno delle botti e causarne la perdita del vino contenuto in esse.
Il sistema di controllo qualità aria è stato realizzato con estrattore d’aria attivati da sensori anidride carbonica presente nella fase di stoccaggio vini prima di essere raffreddati.
